想嘗試做可樂餅很久了，只是想到需要用大量的油來炸，就猶豫著要不要弄，
所以就暫時擱著先了。前陣子買了一些炸物冷凍食品，也買了炸天婦羅的材料，弄
了炸青椒，也買了大罐的油，好像循序漸近的油已不是太大的問題，所以就來做囉
，不過還是已少量油來煎，也許賣相糟一點，不過是自己吃這問題倒不大。
玉米起司可樂餅–
材料：（約可做10片可樂餅，材料份量可依自己的喜好加減）
馬鈴薯(大)( potato) 2顆
罐頭玉米粒(corn kernels) 半罐(約200g)，可視喜好加減。
洋蔥丁(onion cubes) 適量
早餐用起士片(cheese) 2片
奶油(cream) 1匙半(小湯匙)
若是有鹽有奶油，則可減少鹽的使用。
鹽(salt) 適量
糖(sugar) 適量
蛋(egg) 1顆
玉米粉(corn flour) 適量
麵粉(flour) 適量
麵包粉(bread crumbs) 適量
做法：
1.取一小鍋，盛水加熱，撒入少許鹽巴或蔬菜高湯粉或雞湯粉，
再撒入少許糖，也可倒入玉米罐頭的湯汁。
2.將馬鈴薯去皮切成丁，丟入鍋內煮軟。
3.煮軟之後，倒入過篩盆內，排去多餘的水份，倒回鍋內。
4.取一大湯匙或其他道具，將馬鈴薯丁壓成泥狀。
5.趁熱加入起司和奶油，攪拌使其融合。
6.加入洋蔥丁.玉米粒和適量玉米粉，拌勻後擱罝– <Ａ料>。
7.取一小碗，加入蛋，打散。
8.加入適量麵粉，攪拌均勻，蛋糊為金黃色– <Ｂ料>。
9.取一大盤子，倒入麵包粉備用– <Ｃ料>。
10.用中湯匙將<Ａ料>挖成球狀，沾上蛋糊 <Ｂ料>，
放入<Ｃ料>中，壓至1.5cm厚，讓所有表面沾上麵包粉。
11.全部都沾粉之後，可先用保鮮膜覆蓋盤子，放入冷凍庫，冰個30鐘。
12.起油鍋，將可樂餅放入，以小中火煎至金黃再翻面，最後再用大火煎
個幾秒鐘，起鍋。
13.吃不完的可樂餅，可放在冷凍庫，要吃再取出下油鍋煎，很方便。
高麗菜沙拉–
將高麗菜切絲泡鹽水（殺菌）幾分鐘，再清洗乾淨裝盤備用。
沙拉醬汁–
千島沙拉醬，買現成或用蕃茄加美乃滋。
日式沙拉醬，取一小鍋，倒入少許高湯粉.鰹魚露，加入切碎的洋蔥丁，
用小火煮，使洋蔥的甜味跑至醬汁裏，關火。過濾掉洋蔥
丁，加入海苔絲，加入美乃滋拌勻。
喬麥涼麵–
這是現成的喬麥麵條，在亞洲華人或日韓商店都買的到。熱水煮滾，下水煮個幾分鐘，再放入過篩盆，排掉熱水之後沖幾秒鐘的冷水，再調個日式鰹魚露加哇沙米（哇沙米沒有也ok）醬汁，就OK囉，超方便的。有時什麼都懶得弄時，就可以煮點涼麵來填肚子，是個不錯的選擇。
註：
在澳洲這裏買東西，通常都會儘量找便宜的買，除非真的太難吃了，才會買貴一些，也只有pasta醬有發生過，因為太便宜了，幾乎只有蕃茄醬汁的酸味，沒有什麼香料或洋蔥味。若有去coles，通常都會在這買些coles牌的玉米罐頭或鮪魚罐，甚至買些coles的玉米片或洋芋片。
插：
今天皮蛋去開刀摘除腫瘤，早上看園子裏空空的，感覺好怪。明天皮蛋就會出院回家，她會好起來的。:D
