跟著來一飽眼福吧！->Chocolate Cheese Cake

好長一段時間沒有把烘焙作品給PO上來，
不過現在要PO的這個作品是參考網友配方的練習作品，
並不是自己所調製的配方。

上星期因為幾個同事結束約聘的工作而離開，
做了二個蛋糕當作最後一個上班日的下午茶，
很高興大家對重乳酪蛋糕頗為好評，
於是這星期將剩下一半的cream cheese做來給家人吃。

先來看看這一次的成品吧！

視覺感覺如何呢？可口嗎？

這是參考愛在廚房的配方所製作的，乳酪蛋糕是個不容易失敗的蛋糕，製作方法相當簡單。
這個配方除了底部有餅乾底，蛋糕邊也使用了厚厚的奶油消化餅邊，自己蠻喜歡這種作法。

這次的外形比上星期的成果來的漂亮許多，上次的蛋糕牆築的比蛋糕體高上許多，
刀一切下去城牆就全垮了下來，由於上星期沒拍照所以沒法以圖為證，不過還蠻好玩的。

另外與上星期不同的是，這次在原味乳酪蛋糕中試著加入了苦甜巧克力醬，
不規則的巧克力醬沈落在蛋糕的各個角落，讓原來單純的乳酪蛋糕有了不同的風味，
甜度上並不是很甜，口中又交疊著濃濃的乳酪香和隨時會浮現的巧克力味，
真的讓人感到好滿足說！
(註:苦甜巧克力醬為融化的苦甜巧克力再加上1/3量的鮮奶油)

一早就接到老妹的電話：”說這個蛋糕好吃！好吃！”。

下回再來試試不同的內餡。ＣＣＣ。。。。

(PS: 喜歡想嚐試的朋友，歡迎提早跟我預訂！。)

丸子再加一枚－－起士球

 

〔配方〕（約100個左右）(配方修正於2009/5/2)
 　　無鹽奶油　　　　150g
　　細砂糖　 　　　    65g
　　鹽　　　　　　　1小匙
　　蛋黃　　　　　　5個
　　低筋麵粉　　　　200g　
　　起士粉　　　　　6.5g
　　奶粉　　　　　　6.5g

〔作法〕
 　　1.在一個小時前，自冰箱取出無鹽奶油和蛋置於室溫下。
　　2.取一鋼盆，先用打蛋器將奶油打軟，再分次將糖加入，
　　　打至糖粒溶化，呈淡黃色柔滑狀，再分次加入蛋黃打發。
　　3.取一鋼盆，將低筋麵粉過篩，加入起士粉拌勻。
　　4.分次將3倒入2中拌勻成團。
　　5.將麵團分塊，搓成長條型，分割成5g的小麵團搓成圓球，
　　　依序排入放至烤盤上。
　　　

　　6.以上火170度，下火170度，烘烤18分鐘。大約烤個10分
　　　鐘之後，建議視烘烤狀況，再調整溫度，以防餅乾底過焦。